ALBONDIGAS DE LENTEJAS

Ingredientes

• 1 o 2 botes de lentejas
• 1 cebolla
• Perejil fresco
• Ajo en polvo
• Pan rallado
• 400 ml de tomate triturado

Instrucciones

1. Sofreímos la cebolla con el perejil y un poco de ajo en polvo.
2. Añadimos las lentejas escurridas y las machacamos para hacer una pasta con la mezcla (podemos pasarlas por un procesador de alimentos).
3. Incorporamos el pan rallado hata que podamos manejar bien la mezcla.
4. Dejamos la masa reposar en la nevera para manejar mejor.
5. Damos forma a las albóndigas y las salteamos.
6. Añadimos el tomate triturado o la salsa que hayamos preparado para finalizar.